标题:清炖鲜菇瘦肉汤
功效:
清炖鲜菇瘦肉汤是一道简单又营养丰富的美食,具有补气养血、滋阴润燥的功效。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高免疫力,滋养肌肤,适合任何时候食用。
材料:
- 鲜菇(任选一种或多种,如香菇、金针菇、杏鲍菇等):适量
- 瘦肉(猪肉或鸡肉):150克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 清汤或清水:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法步骤:
1. 准备工作:将鲜菇洗净切片,瘦肉切成小块备用。姜片和葱段切好。如果鲜菇需要预处理(如去蒂),请提前处理好。
2. 预处理瘦肉:将瘦肉用开水烫一下,去除表面的血水杂质,然后沥干备用。
3. 炒锅烧热后加入适量食用油,放入葱段和姜片煸炒出香味。
4. 加入预处理好的瘦肉块翻炒片刻,然后加入适量的料酒炒匀,去腥。
5. 倒入清汤或清水,调整火力,煮沸后撇去浮沫。
6. 将切好的鲜菇加入锅中,再次煮沸后转小火慢炖20-30分钟,至鲜菇变软糯,瘦肉熟透。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐调味即可。
注意事项:
1. 在烹饪过程中,保持锅内的汤汁不要沸腾过猛,以免食材过度煮破烂。
2. 根据个人口味可以选择不同种类的鲜菇,以丰富口感和营养价值。
3. 如果想让汤更浓郁味美,可在炖煮过程中放入适量的鸡精或味素。
4. 煮熟的鲜菇和瘦肉汤可以根据个人口味加入一些调料,如胡椒粉或香菜等,提升味道。
这道清炖鲜菇瘦肉汤既简单又好吃,不仅滋补营养,还能帮助调理身体,非常适合平时家庭的烹饪。不论是冬天保暖还是夏天清爽,都是一道美味的佳肴。
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