鸡肉冬瓜丸子汤的做法如下：
所需材料：
- 鸡肉切丁：200克
- 冬瓜切块：300克
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡蛋白1个
- 水适量
步骤：
1. 鸡肉切丁后，加入适量盐和胡椒粉进行腌制，腌制20分钟；
2. 冬瓜去皮，切块备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 将鸡肉丁和冬瓜块放入搅拌机中，加入鸡蛋白，一起搅拌成泥状；
5. 将搅拌好的鸡肉冬瓜泥搅拌均匀后，用手捏成小丸子状；
6. 煮开水后，放入鸡肉冬瓜丸子，煮3-5分钟至丸子浮起；
7. 另起锅，加入适量水，倒入煮好的鸡肉冬瓜丸子，再加入葱姜蒜末，用中火炖煮20-30分钟；
8. 最后，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味，即可。
鸡肉冬瓜丸子汤制作简单，既营养又美味。可以根据个人喜好添加其他蔬菜和调料，增加口感和营养。