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1、首先分离出4个鸡蛋的蛋黄、蛋清。
2、在蛋黄中加入100g酸奶,50g橄榄油,低筋面粉70g,充分搅拌均匀,使其顺滑无颗粒感。
3、将70g砂糖加入蛋清中,打发至鹰嘴状的蛋白霜。
4、最后将蛋白霜分次加入到蛋黄混合物中,搅拌均匀。
5、将面糊倒入烤盘中,摊平,烤箱预热上火190度,下火160度,时间设定为15分钟。
6、然后将烤好的蛋糕面皮自然放凉即可。
7、在厨师机中倒入500g的淡奶油,砂糖30g,打发至8成,8成奶油形状似尖峰状。
9、用模具抠出三块蛋糕面皮。
10、在蛋糕围边中加入一块面皮,在裱花袋中装入奶油,沿着蛋糕边,依次挤上奶油,放上西瓜块,西瓜多汁蛋糕做好要尽快食用。
11、再放入一层面皮,一次挤上奶油,放上芒果块。
12、放入最后一块面皮,挤上奶油,放入成品草莓。
13、最后撒上糖粉,即可食用。