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猪脚上气要压几分钟 猪脚上气要压多少分钟

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猪脚上气要压几分钟 猪脚上气要压多少分钟

1、 如果是用高压锅煮,上气后保持喷小气,半小时就可以了。如果是普通锅,大火煮开后转小火,保持小火,需要2.5到3个小时。普通锅的优点就是方便控制,可以随时用筷子炸一下试试,能够轻轻扎进去,凉了后就不会太硬。

2、高压锅煮猪蹄不宜大火太长时间,不然容易堵塞,减压孔引发危险,关火后也不要急于取下减压阀,等到自然减压就好。在卤猪蹄时可以加入一些米醋,可以使猪蹄炖的更软烂,还可以除腥。猪脚又被叫做猪蹄或猪手,猪蹄性平,味甘咸,是一种美味佳肴和治病良药。

3、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,在烹调过程中可以转化成明胶,它可以结合丰富的水分,能够有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,进而防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。同时它对四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血以及缺血性患者有一定的辅助疗效,还能有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。丰富的胶原蛋白还可以促进皮毛生长,预治进行性肌营养不良症,能够改善冠心病和脑血管病,对消化道出血和失水性休克有一定的疗效。