胃癌患者需要避免以下食物：
1. 高盐食物：摄入过多的盐会增加胃癌的风险，因此应避免食用过咸的食物，如腌制食品、咸鱼、火腿、方便面等。
2. 腌制食品：腌制食品中含有大量亚硝酸盐和亚硝酸胺等化学物质，这些物质与胃癌的发生有关，因此应尽量避免食用腌制食品，如腌肉、咸菜、泡菜等。
3. 熏制食品：熏制食品中的烟熏剂会产生多种致癌物质，对胃癌的发生有一定的危害，因此应尽量避免食用熏制食品，如熏肉、熏鱼等。
4. 高油脂食物：高油脂食物会增加肠道内脂肪的分解和吸收，导致体内脂肪积累，增加胃癌的风险，因此应避免食用油炸食品、烧烤食品、高脂肪肉类等。
5. 加工肉类：加工肉类如腊肠、午餐肉、肉松等，通常含有大量的添加剂和防腐剂，这些物质与胃癌的发生有关，因此应尽量避免食用加工肉类。
注意：以上是一些建议性的食物限制，具体饮食建议应根据个体情况和医生的指导进行。