猪肉南瓜汤是一道传统的冬季美食，其制作过程简单，营养丰富。下面是猪肉南瓜汤的做法：
材料：
- 500克猪肉（五花肉或者猪肉块）
- 500克南瓜
- 2个胡萝卜
- 1个洋葱
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉
做法：
1. 将猪肉洗净，切成小块，用开水焯水去腥。焯水前可以将猪肉加入料酒和生姜，煮沸后撇去浮沫，焯水后捞出备用。
2. 将南瓜和胡萝卜洗净去皮，切成块状，洋葱切成丝状备用。
3. 炒锅中放入适量的食用油，加入洋葱翻炒均匀，加入煮熟的猪肉继续翻炒。
4. 加入适量的水，放入切好的南瓜和胡萝卜块，加入适量盐和胡椒粉，煮开后调小火炖煮30分钟至汤汁呈现出浓浓的奶色。
5. 最后撒入葱段，即可关火。
猪肉南瓜汤煮好后，可根据个人喜好加入适量的调味料，如鸡精、香菜等。这道汤汁浓郁，营养丰富，可以搭配米饭或者面条食用。