炖牛头是内蒙古地区的传统美食之一,制作方法如下:
材料:
1. 牛头半个
2. 姜、葱、大葱适量
3. 八角、桂皮、干辣椒适量
4. 料酒、盐、白糖适量
5. 生姜片、蒜瓣、八角适量
6. 料酒、酱油、盐、糖适量
做法:
1. 将牛头洗净,切成块状,用开水焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入八角、桂皮、干辣椒、姜片和大葱爆香。
3. 将牛头块放入炒匀,加入适量的料酒炒至水分蒸发。
4. 加入清水,放入料酒、盐、白糖,大火煮开后转小火炖煮2-3小时,直至牛头变得软烂。
5. 在另一个锅中放入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、盐和糖调味。
6. 捞出炖好的牛头块,沥干水分,放入炒好的调料中翻炒均匀,让牛头块充分吸收味道。
7. 装盘前,撒上些青蒜末或者香菜碎点缀即可。
炖牛头肉质香糯,入口滑嫩,是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。
内蒙怎样炖牛头
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