功效：
清蒸螃蟹是一道健康美味的海鲜佳肴，蟹肉鲜嫩，富含蛋白质和多种营养元素。清蒸的烹饪方法能够保留螃蟹的原味和鲜甜度，不添加任何油脂，更加健康。同时，螃蟹还富含丰富的铁质和维生素B12，有助于补血和增强免疫力。
材料：
- 新鲜大螃蟹：2只
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蒸鱼豉油：适量
做法步骤：
1. 将螃蟹洗净，去掉腮和脏器，用清水冲洗干净。
2. 准备一个蒸锅，加入适量水，放入葱段和姜片，再加入适量料酒。将蒸锅加热至水沸腾。
3. 将准备好的螃蟹放入蒸锅的蒸网上，并撒上适量的盐，盖上锅盖。
4. 开始蒸煮，大螃蟹需要蒸10-15分钟，中小螃蟹需蒸8-10分钟。蒸的时间可以根据蟹的大小来调整。
5. 蒸煮完成后，取出螃蟹，将姜片和葱段去掉，撒上少许蒸鱼豉油即可。
注意事项：
1. 选择新鲜的大螃蟹，并确保其体表没有裂纹。
2. 在蒸锅中加入姜片和葱段，可以去除螃蟹的腥味。
3. 盐的量可以根据个人口味进行调整，但不宜过多。
4. 蒸煮时间的掌握很重要，大螃蟹需要蒸10-15分钟，中小螃蟹需蒸8-10分钟，过久会导致螃蟹变得过熟。
5. 在蒸煮前，可以将螃蟹去掉腮和脏器，这样可以减少腥味。
清蒸螃蟹的制作简单，口感鲜美，富含营养，非常适合海鲜爱好者。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道十分受欢迎的菜品。喜欢螃蟹的朋友们快来尝试一下吧！