要炖肉嫩而不柴,有几种方法:
1. 选择适合炖煮的肉:选择带有一定脂肪的部位(如肋骨、梅花肉等),这样肉质会更加嫩滑。
2. 先进行煮沸处理:把肉放入沸水中煮熟,然后捞出,将油脂和脏物清洗干净。这可以去除肉的腥味,使炖后的肉更加鲜美。
3. 使用低温炖煮:将肉块放入炖锅中,加入适量的水或高汤,保持火候低温慢炖。可以使用炖锅、高压锅、慢炖锅等设备。这样可以使肉块充分吸取汤汁,慢慢变得嫩滑。
4. 加入调料和佐料:可以加入适量的盐、生姜、葱、八角、桂皮等调料,增添肉的香味。也可以加入一些蔬菜、豆腐等佐料,提高口感。
5. 炖煮的时间和火候掌握:不同的肉品需要不同的炖煮时间,通常要炖煮1-2小时甚至更长。同时要注意火候,不要用大火,以免肉变得柴硬。
6. 反复煮沸:在慢慢炖煮的过程中,可以适当地反复将火调高煮沸。这样可以帮助肉质更好地吸收汤汁,提高口感。
记住以上几点,可以帮助你炖出嫩滑可口的肉菜。
肉怎样炖得很嫩不柴
时髦语
人气:1.83W
猜你喜欢
- 1瘦肉怎样炖才嫩嫩的
- 2牛肉炖土豆怎么做好吃 牛肉炖土豆的做法
- 3怎么炖肉不柴 炖肉不发柴的窍门是什么
- 4怎样炖鸡肉好吃又嫩不柴
- 5牛肉怎样炖才嫩
- 6鸡腿怎样炖得嫩
- 7牛肉怎么煮不柴 怎么做才能让牛肉香嫩又不柴
- 8怎样炖的牛肉嫩
- 9怎样清炖牛肉不柴
- 10如何做嫩肉丸 怎样才能将肉丸子做得很滑嫩?
- 11牛肉怎样炖好吃又嫩 炖牛肉嫩的技巧
- 12做肉不腥的方法 炖肉怎样做才能不柴
- 13怎样炖羊肉嫩滑
- 14怎么做牛肉不柴 怎么做才能让牛肉香嫩又不柴
- 15炖猪肉怎样才能软烂松软不柴 炖猪肉软烂松软不柴的方法
- 16酱牛肉怎么做嫩不柴 酱牛肉这样做鲜嫩好吃有嚼劲
- 17怎样炖骨头肉嫩
- 18梦见炖牛肉
- 19怎样炖肝炖得嫩一点
- 20鸡胸肉为什么柴 鲜嫩鸡胸肉做法
推荐文章
- 1锛子的意思是什么 锛子解释
- 2美元有几种面值分别是 美元有几种面值
- 3520的祝福语 520祝福语精选
- 4白金跟铂金哪个贵?哪个好?
- 5李霄云个唱在即 现场大玩无伴奏秀唱功
- 6中秋节给领导的祝福短信 中秋节发给领导的祝福短信
- 7昆明翡翠市场在哪里 昆明翡翠批发市场在哪里
- 8宋朝的皇帝最怕什么
- 9《我们来了》刘嘉玲讽谢娜引围观 坡姐出糗皆因脑子不在线
- 10怎么看牛排煮熟了没有 如何判断牛排煮熟了没有
- 11高铁上可以带行李箱吗 高铁上可不可以带行李箱
- 12容女孩子名字文雅有气质 容女唯美孩子名字文雅有气质
- 13蒜苔凉拌怎么做好吃 蒜苔凉拌的做法
- 14被狗咬出血没打针行不行
- 15凉粽子要蒸多久才能吃