核桃炒熟后消化更容易,口感更好,且香气更浓。此外,炒熟的核桃还能去除一些抗营养物质(如酚类化合物、抗酶物质等),使核桃更易吸收和利用其中的营养成分。炒熟的核桃还能杀死一些微生物,提高食品安全性。总之,炒熟的核桃更适合食用。
核桃为啥要炒熟才能吃
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