烤牛扒的温度和时间取决于个人偏好和牛肉的厚度。一般来说,以下是一些建议的温度和时间:
- 烤牛扒前,将烤箱预热至200℃(或400℉)左右。
- 厚度约为2.5厘米(1英寸)的牛扒通常需要在预热烤箱中烤6-8分钟,然后再翻面再烤6-8分钟,以达到中等熟度(即牛肉熟度的中间程度)。
- 如果希望得到更加嫩嫰的牛扒,可以将烤箱温度降低至180℃(或350℉),然后将牛扒放入烤箱烤8-10分钟,再翻面烤8-10分钟。
- 如果想要罕见或者中等罕见(即牛肉内部偏红的程度)的牛扒,可以在烤箱中每面烤3-4分钟。
- 最后,建议使用肉类温度计监测牛扒的内部温度。一般而言,罕见的牛肉内部温度应为50-55℃(120-130℉),中等熟度的牛肉内部温度应为60-65℃(140-150℉),全熟的牛肉内部温度应超过70℃(160℉)。
请注意,以上是一般建议,根据个人喜好和具体情况可能会有所不同。最好根据自己的烤箱性能和牛扒的厚度进行调整。
烤牛扒需要多少温度和时间
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