阿胶和红糖可以一起煮，但需要注意以下几点：
1. 温度控制：阿胶在高温下容易变质，因此在煮阿胶时，火候要控制在中小火，避免过高的温度破坏阿胶的有效成分。
2. 时间控制：阿胶的煮制时间一般为30分钟至1小时，而红糖煮制时间相对较短，一般为10分钟左右。因此，在煮制过程中，先将阿胶煮一段时间后再加入红糖，以免红糖煮制时间过长导致过度糊化。
3. 比例控制：具体的阿胶和红糖比例可以根据个人喜好进行调整，一般来说，可以根据阿胶的用量适当加入红糖，但不宜过多，以免过分甜腻。
总的来说，阿胶和红糖可以一起煮，但需要注意对火候、时间和比例的控制，以保证食材的效果和口感。