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波尔多梅洛赤霞珠是一种红葡萄品种,常用于法国波尔多地区的混酿中,也可以单一品种酿造出高质量的红酒。它的特点是色泽深艳、酒体浓郁、单宁坚实、口感饱满、果香浓郁,并带有一定的木质香气。除波尔多外,新世界产的答比其、加州、南非等国家的红酒中,也用到了梅洛赤霞珠这个品种。