1、选地选种
选择排水良好、透气、地势较高的地块，然后将其深耕、施基肥。施肥时期要以茬口来定，一般要求底肥施复合肥40kg左右。品种要根据地块但来选择，如雨水大、重茬地块，要选择耐雨水、耐重茬的品种。
大葱可春秋冬三季进行播种。如3-4月育苗，5-6月定植，10-12月收获；3-5月育苗，6-7月定植，12月至翌年1月收获；9-10月育苗，11-12月定植，翌年5-7月收获。
3、播种
将选好的种子在做好的垄上开沟进行撒种，等种子撒好以后在封一层土，等到大葱出苗以后要定期的给大葱两边填土。
4、施肥
大葱对肥料的需求量还是挺大的，一般在底肥施足的情况下，在它的生长过程中，还要施三次肥，没有施肥还是要根据生长情况来决定。
5、浇水中耕
由于夏季的雨水比较多，我们还是要先做好排水工作，不能让地里有积水，雨后还要进行中耕除草，因为一般大雨过后泥土就会结块，为了让大葱更好的生长，所以在雨后要进行中耕。大葱对水分的要求不高。一般只要保持泥土湿润就行，所以几乎不需要浇水，不过还是要根据天气情况来决定。
6、病虫害防治
大葱病害主要有紫斑病、霜霉病、病毒病等，虫害主要有潜叶蝇、葱蓟马、甜菜夜蛾等，种植户一定要提前做好预防。
山东大葱的种植其实和其他地方的种植技术是差不多的，只是因气候、土壤、地形等因素的不同而有所差别，大家适当进行调整即可。