青椒炒牛肉的做法:
材料：
- 牛肉（切片）250克
- 青椒 2-3个（切丝）
- 蒜蓉 2茶匙
- 生姜（切片）1块
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 色拉油 适量
步骤：
1. 将牛肉片用少许盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2. 平底锅加热，加入适量的色拉油，将腌制好的牛肉片煎至两面略黄，盛出备用。
3. 锅中再倒入一些油，加入蒜蓉和姜片炒香。
4. 加入青椒丝翻炒，炒至青椒变色变软。
5. 将煎好的牛肉片放入锅中，加入酱油、糖和适量的盐翻炒均匀。
6. 继续翻炒至牛肉熟透，青椒和腌料均匀粘附在牛肉上。
7. 炒好后即可享用，可根据个人口味加入适量的胡椒粉调味。
温馨提示：炒制过程中可适量加入清水或高汤，增加汁料并保持牛肉的嫩滑。