泰国的酸辣汤也被称为冬阴功汤,是一道辣味浓郁、酸爽开胃的传统泰式菜肴。下面是一种常见的酸辣汤的做法:
所需材料:
- 500克鸡肉或虾仁(可根据个人喜好选择)
- 400毫升椰奶
- 400毫升鸡肉或蔬菜高汤
- 2瓣大蒜,切碎
- 2个柠檬草,切段
- 2片生姜,切片
- 4-6个鸟眼辣椒,切碎(根据个人喜好调整辣度)
- 2个青柚,榨汁
- 3汤匙鱼露
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 2汤匙虾酱
- 1汤匙糖
- 适量的香菜和洋葱,作为装饰
- 盐和胡椒适量调味
步骤:
1. 将鸡肉或虾仁切成块状备用。
2. 在一个大锅中,加入鸡肉或蔬菜高汤,大火煮沸。然后加入柠檬草、大蒜、生姜和鸟眼辣椒。调小火煮10分钟,以使香味融合。
3. 将椰奶加入锅中,继续煮2-3分钟。
4. 加入鱼露、柠檬汁和虾酱,煮沸后加入糖,用盐和胡椒调味。
5. 最后,加入鸡肉或虾仁,煮2-3分钟,直至熟透。
6. 完成后,将酸辣汤倒入碗中,用香菜和洋葱作为装饰。
7. 最后,根据个人口味,可以额外加入一些辣椒、酱油或柠檬汁进行调味。
这样一道美味的泰国酸辣汤就做好了!根据个人喜好,还可以加入其他食材,如香菇、西红柿等。
泰国的酸辣汤的做法
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