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1、凉拌土豆丝
(1)准备一个大土豆去皮清洗干净,然后先切成薄片,再切成细丝备用。
(2)把切好的土豆丝放入清水中浸泡十分钟,然后再用清水清洗掉土豆丝里面多余的淀粉备用。
(3)起锅烧水,水开放入准备好的土豆丝焯水一分钟,然后捞出过凉再控干水分放入碗中备用。
(4)准备一个大碗,碗中放入干辣椒、一勺蒜末和半勺白芝麻,然后用热油爆香,然后再加入一勺食盐、一勺白糖、一大勺生抽、一小勺白醋和一勺辣椒油搅拌均匀备用。
(5)焯好的土豆丝中加入青红椒丝和香菜段,然后再倒入上面调好的料汁搅拌均匀即可。