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1、高汤放锅内煮开,改小火,并加盐 虾米调味。
2、鸡蛋打散,加入少许水淀粉调匀,汤煮滚时淋入,待蛋花浮起时改小火。
3、将紫菜撕小片放入汤内,立刻熄火盛出,锅里放油适量加热到五成,放入虾皮迅速翻炒至微黄色。立刻倒入凉水并略多于实际用量。最后滴入少许香油即可。