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1、食材:鸡蛋适量、盐适量、猪肠衣适量、姜适量、做灌香肠用的工具1个、水适量、白胡椒粉适量。
2、猪肠衣洗干净备用。
3、鸡蛋加盐,加水打散,用筷子打均匀就行,撇清浮沫。
4、将肠衣的一端用细绳扎紧。
5、想做香肠一样,把蛋液徐徐倒入肠衣。
6、想做香肠一样,用细绳扎成一节节地,要留点空,因为鸡蛋煮好后会膨胀,容易涨破。
7、将做好的蛋肠放入冷水中,放姜片,开小火,慢慢煮熟。水要是开了,可以关火焖一会,温度下来了再开火直到煮熟。