香菇可以和很多食材搭配炒好吃，以下是一些常见的搭配建议：
1. 香菇炒青菜：将香菇切片或切丝，和青菜一起炒，可以保留青菜的鲜嫩口感，香菇的香气也会渗入青菜中。
2. 香菇炒肉片：将香菇切片，配上瘦肉片一起炒，可以提升肉片的嫩滑口感，香菇的鲜味也会增添风味。
3. 香菇炒豆腐：将香菇切片，和豆腐一起炒，可以增添豆腐的口感，香菇的香气也会与豆腐的味道完美融合。
4. 香菇炒虾仁：将香菇切片，虾仁剁碎或切片，一起炒熟，可以让虾仁吸收香菇的香气，提升虾仁的鲜美口感。
5. 香菇炒鸡蛋：将香菇切丁，和鸡蛋一起炒熟，可以让鸡蛋的口感更加松软，香菇的香味也能渗入鸡蛋中。
除了以上的搭配，香菇还可以和其他蔬菜、海鲜等多种食材搭配炒，可根据个人口味和喜好进行搭配。