吃鲢鱼最忌讳以下几点：
1.新鲜度：鲢鱼是淡水鱼类，容易变质。所以在选择时要注意鲢鱼的新鲜度，避免食用变质的鲢鱼造成食物中毒。
2.放养环境：鲢鱼是常见的养殖鱼类，如果饲养环境不好，可能会受到水质污染和疾病感染的影响。因此，最好选择采用良好养殖条件下的鲢鱼。
3.处理不当：在烹饪前，要对鲢鱼进行适当的处理。去除内脏、鳞片和鱼鳍，减少鱼腥味，并确保彻底清洁。
4.烹调方法：烹调鲢鱼时，最好选择温和的烹调方法，如蒸、煮或炖，避免过度油炸或烤制，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
5.过量食用：鲢鱼虽然味道鲜美，但也含有一定的汞、铅等重金属物质。因此，过量食用鲢鱼可能会对健康造成一定的负面影响，尤其对孕妇和儿童更为重要。适量食用是保持健康的原则。