蛋酿汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面是蛋酿汤的几种常见做法:
做法一:蛋酿波菜汤
材料:
- 鸡蛋2个
- 波菜适量
- 高汤或清水适量
- 盐、生抽适量
步骤:
1. 将波菜洗净,切段。
2. 打鸡蛋在碗中,加入盐和生抽,搅拌均匀。
3. 将高汤或清水烧开。
4. 将打好的鸡蛋液均匀地倒入开水中,搅拌一会儿至鸡蛋浮起。
5. 加入切好的波菜段,煮1-2分钟即可。
6. 最后加入适量盐和生抽调味,根据个人口味添加适量胡椒粉。
做法二:蛋酿鱼丸汤
材料:
- 鸡蛋2个
- 鱼浆适量
- 高汤或清水适量
- 鸡精和盐适量
- 香葱适量
步骤:
1. 将鱼浆放入碗中,打散。
2. 打鸡蛋在碗中,加入适量鸡精和盐,搅拌均匀。
3. 将高汤或清水烧开。
4. 将打好的鸡蛋液均匀地倒入开水中,搅拌一会儿至鸡蛋浮起。
5. 将鱼浆小心地倒入汤中,搅拌均匀。煮1-2分钟后加入香葱段。
6. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。
做法三:蛋酿素排骨汤
材料:
- 鸡蛋2个
- 素排骨适量
- 高汤或清水适量
- 姜块适量
- 盐适量
步骤:
1. 将素排骨煮熟备用。
2. 打鸡蛋在碗中,加入适量盐,搅拌均匀。
3. 将高汤或清水烧开,加入姜块和煮熟的素排骨。
4. 将打好的鸡蛋液均匀地倒入开水中,搅拌一会儿至鸡蛋浮起。
5. 煮1-2分钟后加入适量盐调味即可。
注意:以上做法仅供参考,具体调料和调味品的使用量根据个人口味进行调整。
蛋酿汤的做法大全
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