红烧海鱼是一道传统的中国家常菜,既好吃又简单。下面是一份简单的做法供参考:
材料:
- 海鱼(例如草鱼或鲤鱼):一条
- 生姜:适量切片
- 葱:适量切段
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 砂糖:适量
- 盐:适量
- 食用油
步骤:
1. 将海鱼清洗干净,切成适当大小的块或切成片备用。
2. 在锅中加入足够的食用油,烧热后放入姜片和葱段,煸炒几下,使其散发香味。
3. 将鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒煮沸,去腥味。
5. 加入适量的酱油、砂糖和盐,搅拌均匀,再加入适量的水,以鱼的一半淹没为宜。
6. 盖上锅盖,用中小火慢炖煮约15-20分钟,直到鱼熟透并入味。期间可以翻转鱼块,使鱼均匀入味。
7. 如果汤汁过多,可以适当增加火候收汁。
8. 最后,将烧好的红烧海鱼盛出,撒上葱花点缀即可享用。
温馨提示:可以根据个人口味调整调料的份量,增加食材的新鲜度和味道。此外,炖煮过程中的火候和时间根据鱼的大小和个人口感进行调整,确保鱼肉煮熟而不过糊。
红烧海鱼怎么做好吃又简单
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