家常做法:
材料:
- 猪骨:1kg
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 水:适量
步骤:
1. 猪骨洗净,放入锅中加水煮沸,煮开后焯水,去除骨上的杂质和腥味。然后捞出,冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量的清水,放入猪骨、姜片和葱段,大火煮沸后撇去浮沫,转小火煮2-3个小时,直至骨汤浓稠。
3. 加入适量的盐和料酒调味,根据个人喜好可以加入其他调料,如胡椒粉、鸡精等。
4. 关火后,让骨汤稍微冷却一下,然后用滤网将骨渣过滤掉,将纯净的大骨汤倒入碗中即可享用。
温馨提示:
- 煮骨汤时可以多放一些水,中途也可根据需要适当添加水,让骨汤保持一定的浓稠程度。
- 煮骨汤时要煮足够的时间,这样才能让骨中的营养成分充分释放出来。
- 如果喜欢口感更浓郁的骨汤,可以在猪骨炖煮的同时加入少量鸡骨或者牛骨等其他的骨头。
大骨汤的家常做法
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