牛肉上脑肉是一道传统的川菜,下面是一种做法供参考:
材料:
- 牛肉:250克
- 上脑肉:250克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将牛肉切成块状,用水洗净并沥干备用。
2. 上脑肉切成片状,葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅冷油,将葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入切好的牛肉块,翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒炒匀,去腥。
6. 加入适量的酱油、白糖和盐,炒匀均匀上色。
7. 加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮。
8. 炖煮至牛肉变得酥软熟透时,加入上脑肉片,继续炖煮几分钟。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:牛肉上脑肉要炖煮的时间要足够长,这样牛肉才会更加酥软入味。你也可以根据个人口味的喜好,适量调整调料的使用量。
牛肉上脑肉怎么做好吃
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